Communiqués

Message important - Si vous fabriquez des charcuteries crues ou des aliments réfrigérés de longue durée de conservation conditionnés dans des emballages par procédé sous vide ou en pot.

Nous croyons que la démarche de consultation apparaissant ci-après pourrait vous intéresser, considérant les impacts que les lignes directrices présentées pourraient avoir sur vos procédés de conservation et de transformation. N’hésitez pas, si vous le jugez nécessaire, à vous manifester directement aux autorités concernées et à nous informer des observations, commentaires et recommandations qui leur ont été transmis.

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Montréal, le 27 mars 2012 – L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est fier d’annoncer les récents succès de ses étudiants lors du 8^e Gala des Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie, qui a eu lieu le 15 mars dernier au Musée de la civilisation de Québec, en présence de 250 convives.

Organisée par la Fondation québécoise de la relève en tourisme (FQRT) et l’Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie (AQFORTH), l’édition 2012 du Gala des Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie a permis de décerner neuf prix en plus du Grand Prix de l’excellence de la relève en tourisme et de deux stages offerts par la Société des établissements de plein air du Québec (SÉPAQ) ainsi que Le Massif de Charlevoix. 

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Montréal, novembre 2011 – Membre de la prestigieuse chaîne des Relais & Châteaux, le restaurant Europea accueillera, le mercredi 7 décembre, et ce, pour la septième et dernière « table d’honneur Air France » de l’année, le chef cuisinier et pâtissier Yves Thuriès, nommé deux fois Meilleur ouvrier de France (MOF). Il signera la réalisation des desserts en compagnie du pâtissier Jean-Marc Guillot, champion de la Coupe du monde de la pâtisserie et Meilleur ouvrier de France glacier, de retour à Montréal.

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Montréal, le 4 novembre 2011 – C’est lors de la Rencontre annuelle 2011 de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), qui aura lieu le 8 novembre prochain au Centre de congrès et d’expositions de Lévis, que seront connus les résultats d’un sondage exclusif mené par l’ARQ auprès de ses membres et visant à identifier les préoccupations de l’heure dans la restauration au Québec.
 
La parole est à vous! Tel est le thème de la Rencontre cette année mais c’est aussi, et surtout, le nom du forum de discussion qui sera animé par le chroniqueur politique Jean Lapierre, qui agira également à titre de modérateur pour l’occasion. M. Lapierre alimentera le débat en analysant les résultats du sondage mené par l’ARQ dans le but de connaître ce qui, selon ses membres, nuit le plus à la performance des restaurants en ce moment. Est-ce l’installation très médiatisée des modules d’enregistrement des ventes de Revenu Québec, la pénurie de main-d’Å“uvre, la « surréglementation » reliée aux permis, formulaires ou autres? C’est ce que nous saurons, en plus des solutions proposées par les répondants pour corriger la situation. Près de 200 restauratrices et restaurateurs de toutes les régions du Québec seront présents et seront invités à commenter les résultats.
 

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